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跟新鮮果蔬相比，脫水果蔬干能保留多少營養(yǎng)？
跟新鮮果蔬相比，脫水果蔬干在脫去大部分水分的同時，除了濃縮糖分之外，也會使膳食纖維、礦物質(zhì)、一些不怕熱的抗氧化物及維生素等成分得以濃縮保留。
例如，新鮮的杏膳食纖維的含量是1.3克/100克，鉀的含量是226毫克/100克，脫水后的杏干膳食纖維為4.4克/100克，鉀為783毫克/100克。
