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脫水果蔬干并不能代替新鮮果蔬
脫水果蔬干不僅失去了新鮮果蔬的感官、自然香味等天然特征,而且維生素等營養(yǎng)素流失較多,甚至可能帶入大量的脂肪、糖、鹽,及各種食品添加劑,已經無法與新鮮果蔬相媲美,因此不能拿來代替新鮮果蔬。當然,像葡萄干這樣真正的水果干,在不方便的時候,是可以代替部分新鮮水果。
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