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話梅種類

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話梅種類

發(fā)布日期:2020-05-18 作者:http://narvac.com 點(diǎn)擊:

涼果類:是以各種鮮果(坯)為主要原料的甘草涼制品,其外現(xiàn)形狀一般保持原果體,表面較干,有的品種表面呈鹽霜,味道甘美,酸甜、略咸,有原果風(fēng)味。如青梅、陳皮梅、冰糖楊梅等均屬此類,品種極多。原料在糖漬或糖煮過程中,添加甜味劑、香料等,成品表面呈干態(tài),具有濃郁香味,如:丁香李雪花應(yīng)子、八珍梅、梅味金桔等。

陳皮大梅餅.jpg

  話化類:原料以水果為主要原料,經(jīng)腌制,添加食品添加劑,加或不加糖,加或不加甘草制成的干態(tài)制品。產(chǎn)品有甜、酸、咸等風(fēng)味,如話梅、話李、話杏、九制陳皮、五香山楂片、甘草欖、甘草金桔等均屬此類。


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