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紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布日期:2019-10-25 作者:narvac.com 點(diǎn)擊:

    紫薯屬旋花科甘薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又稱(chēng)黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一個(gè)特殊品種類(lèi)型,兼有糧食物、經(jīng)濟(jì)作物和藥用作物的特點(diǎn),除了具有普通甘薯的成分和功能外,還具有多種生理作用,是食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料。

紫薯?xiàng)l.jpg

    紫薯含有豐富的膳食纖維、淀粉、維生素、微量元素(硒、鐵、鈣、鉀 等)及花青苷、糖蛋白、胡蘿卜 素、去氫表雄(甾)酮等多種功能性因子,具有抗氧化、抗腫 瘤、增強(qiáng)記憶、預(yù)防高血壓、修補(bǔ)心肌、減輕肝機(jī) 能障礙、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能


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