從水果到果干糖變多了 盡管真正的果干有一定營養(yǎng)優(yōu)勢，但也不能多吃。因為變成果干后，糖的密度大大提升，而且還是精制糖。 一般的水果屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物，而果干大都屬于中GI食物，吃多了不僅熱量高，升高血糖的速度還比較快。 所以，每天吃1~2次果干，每次一小把就可以。而且，吃了果干后，其他含糖高的食物要控制，好少吃一部分主食，防止熱量超標(biāo)。 

另外，吃了果干之后，要及時刷牙漱口防止損害牙齒。 有植物油的果干 如果是油炸脫水的方式制得的水果干，跟上面說的果干區(qū)別就大了。 油炸后，會使得本來脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量變成10%，甚至15%以上。如某些香蕉干、蘋果干等就屬于這類。這種水果干的特點是酥香脆，拿在手里還有些油油的。 建議：選購果干時一定要看營養(yǎng)標(biāo)簽。如果是油炸工藝制作的果干，配料表中大都含有“植物油”等油脂字樣，同時它的營養(yǎng)成分表中脂肪含量也不低。 

果脯蜜餞不等于果干 果脯加工時，需要經(jīng)過高濃度的糖液糖漬，才能讓果脯外觀晶瑩剔透。有時為了讓顏色更漂亮，果脯中還會添加一些色素。 因為果脯、蜜餞等味道很甜，甚至還掩蓋了原料水果的味道，所以有些用了品質(zhì)較差的水果，也嘗不出來。 另外，果脯、蜜餞等在加工過程中，維生素C、多酚等幾乎損失殆盡，還額外加了很多精致糖，大量吃易引起齲齒、肥胖等。