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烏梅和話梅區(qū)別有什么

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烏梅和話梅區(qū)別有什么

發(fā)布日期:2023-03-16 作者: 點(diǎn)擊:

烏梅和話梅是常見的零食小吃,很多人都喜歡吃,對(duì)于這兩種梅子,很多人分不清它們之間的區(qū)別,那么烏梅和話梅區(qū)別是什么?下面一起來了解下。

1、原材料不同

烏梅和話梅都是梅子制作而來,只是采摘的時(shí)間不同,烏梅是半成熟的梅子,也就是青梅晾干熏制而成;而話梅則是成熟后的梅子經(jīng)過晾干、蜜煉等工序加工制成。

2、制作方法不同

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烏梅采用的是經(jīng)煙火熏制而成,若用青梅以鹽水日曬夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅。話梅的制作手法是黃梅從樹上采下來洗凈后,放在大缸里用鹽水泡浸月余,取出曬干。曬干后再用清水漂洗,再曬干,然后用糖料泡腌,再曬干,如此多次反復(fù),后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。

3、食用方法不同

烏梅在日常生活中的應(yīng)用很廣,不僅可以單獨(dú)嚼食,也可以和其他藥品或食物一起制成藥丸或膳食。話梅可以直接吃,也可以用來做菜吃。


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